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选好茶有技巧,“望、闻、问、品”必不可少

2020-07-06 11:00:31   来源:
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核心提示: 我们买茶的目的自然是想喝到美味的茶汤,感受美妙的茶味,所以没有人愿意买到坏茶。而要想买到好茶,前提是我们得有一双分辨真假茶的火
    我们买茶的目的自然是想喝到美味的茶汤,感受美妙的茶味,所以没有人愿意买到坏茶。而要想买到好茶,前提是我们得有一双分辨真假茶的“火眼金睛”。当年孙悟空可是在老君的“八卦炉”中吃了大亏才因祸得福练就一双火眼,这样的经历并不是每个人都能有的,那么我们又该如何练就慧眼?其实方法并不难,多学习茶叶知识,多喝茶便罢了,此外还需大决心与大毅力。
    与古代大夫“望闻问切”有些相似,辨茶有4法,分别是望外形、闻香气、问老板、品茶味。
    一、望外形。茶叶外形主要分形状与色泽,形状指的是茶叶的芽与叶,而色泽指的是茶叶的颜色以及亮度。茶叶外形好看,颜值高,在很大程度上说明茶叶品质也很不错。反过来说,高品质的茶,一般颜值都很高。像白茶中的珍品白毫银针,便是白茶中的第一大帅哥,身披高贵的雪白茸毛大披风,一副贵公子的模样。只用肥壮单芽制成的银针,颜值高,品质好,不愧为珍品。医生看病人的气色来帮助自己总结病情,而我们可以通过观察茶叶的外形来帮助我们分辨茶叶的优劣,好茶往往外形都是不错的。
    二、闻香气。医生的“闻”是指听病人说话的声音,从咳嗽或者喘息中得到信息,帮助自己推断病情。而我们同样也可以通过“闻”的手段,通过判断茶叶香气的高低远近、浓淡深浅来辨别茶叶的好坏。一般香气以浓郁为佳。
    三、问老板。医生喜欢询问病人自己的感受,看看以前患过啥病,总之想得出一些有用的信息来帮助自己看病。而辨茶时也可向茶叶店老板打听关于茶叶的资料。比如询问这款茶叶的原地、原料、制茶时间、制茶工艺、上市时间等资料,以此来帮助自己识别茶叶好坏。市场上有很多作假的茶,比如就有很多拿外地茶假冒福鼎白茶的情况,问清楚茶叶来源地,往往很重要。
    四、品茶味。当医生问清楚病人的情况后,就要上手把脉。同样,我们大致了解完茶叶情况后就开始品一品,有时候一些外地茶很像福鼎白茶,但滋味很差太多,只有品过了就知道了。每一款茶的滋味是不同的,是各有千秋。
    茶味那么多,那么我们该怎么品?除了要事先知晓各自茶叶应有的味道外,其实有一个简单的辨别方式,那就是看看茶汤是否有酸臭味或者难以下咽的理由。一般品质差的茶会很难喝,如果难以下咽的茶,那么也不用品了。品质正常的茶,是不会出现酸臭味的。

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