揭秘四川最难采的茶：冒着生命危险采摘，却是平民价！

四川一半泡在火锅里，一半泡在茶馆里。火锅让四川热闹喧腾，而茶馆则让四川悠闲安逸。炎炎夏日，也难以抵挡川人对火锅的热情。川人也爱茶，在川渝地区，饮用老鹰茶的习惯由来已久。许多火锅店、酒楼饭庄里，一年四季都免费供应一种饮料，名叫老鹰茶。据说，吃火锅时喝这种老鹰茶，可以避免上火。有的火锅店甚至用老鹰茶汤取代普通白水，作为熬制火锅的汤底。什么是老鹰茶老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》称其为老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。老鹰茶功效据《本草纲目》载，老鹰茶具有“止咳、祛痰、平喘”等多种功效。据现代科学分析，老鹰茶中蕴含着如氨基酸、维生素C、维生素B1、锌、铁等多种成分，其有利于改善人体血统和内分泌系统，对脑神经和心脑血管更是具有保健作用。价格亲民在城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶，花钱不多即可痛饮至饱，它是平价亲民的代表。时至今日，走进川西平原的餐馆茶肆，摆在食客面前的免费茶水大抵还是一杯老鹰茶。老鹰茶价廉，一斤不过五六十元；适合调和川人饮食。这样一来，它便成了旧时穷苦人家和小店老板批发食用的首选。独特口感老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。最难采的茶很少有人知道，这种最具性价比的市井茶味背后，藏着一群茶农、几代山人的守护。主要是因为这种樟树主要生长在四川蓥华山区红白镇海拔1500米的地带，动辄数十米高。正因如此，老鹰茶也被称为“最难采的茶”。现在采老鹰茶的基本是50岁以上的老茶农，爬树采茶这活路危险，很多年轻人不愿干，由于高大的茶树无法大规模迁种和人工培育，加上从事老鹰茶生产的茶农青黄不接，正宗的红白茶正越来越稀缺，市场上甚至出现了以次充好的情况。百年传承摘下的嫩叶不能过夜，把它们放入100摄氏度左右的锅内高温翻炒，去除水汽。待叶片失去鲜绿色，叶面微黏时出锅。出锅后的茶叶放入簸箕中来回搓揉至白汁上叶。第二天，把捂了一夜、经过发酵的茶团及时打散晒干。几天后，传统的老鹰茶便制成了。炒茶、杀青、揉搓、发酵、晒茶，这是老鹰茶代代相传的制作技艺。一字不错、一步不漏，数百年来，茶农们默契地遵照并传承着。新制的老鹰茶叶形完整、暗红略带白霜。除了饮用，还可用于泡饭、煮腊肉、做豆瓣……而对于川人，无论走过多远的路，品过多贵的茗，停下脚步的时候依然会怀念老鹰茶那独特的茶香，麻辣火锅的味道，一口鲜毛肚麻辣滚烫，一口老鹰茶微苦甘凉，因为那便是记忆中天府之国的市井味道。[详细]

同一款茶，为什么客户说口感和之前不一样，原因竟在这？

未来10天江南中南部、华南等地降雨量较常年同期明显偏多降雨日数将达到6-10天且降雨较强主要天气过程有，7日至9日，湖南南部、江西南部和东部、福建、广西、广东、云南等地的部分地区，有大到暴雨。10-14日，江南南部、华南等地，有大到暴雨，局地有大暴雨，并伴有短时强降水，局地雷暴大风等强对流天气。将近半个月的雨天，郁闷不止是人，连茶也跟着郁闷了。明明很香的茶，在下雨的时候重新试茶，却明显感觉到香气减弱了，这到底是为什么？为什么雨天泡的茶香气弱？1、空气湿度大，茶叶含水量高下雨天，空气湿度较高，茶叶具有较强的吸附性，如果密封不到位，茶叶容易吸收空气中的水分，含水量升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。2、气温较低，茶叶香气难激发下雨天，气温一般较低，泡茶，水温足够高才能激发出茶香，而下雨天水温上不去，降得快，茶香更难被激发出来。尤其高原地区，本身沸点就低一些，下雨天水温就更低一些。茶香也更难完全激发出来。3、低气压会影响味觉和嗅觉下雨天受气旋影响，气压也会变低，在气压相对低的情况下，嗅觉和味觉不会像平时那么灵敏。有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右，对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。所以下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。因此下雨天泡出来的茶，口感和香气都跟平时有稍微不一样。那么，雨天怎么泡茶才会把影响降到最低呢？1、持续滚烫的水温下雨天，气温较低，水的降温速度比平时快一些，首先保证持续滚烫的水温，其次温杯后应尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长，避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。2、少于平日的投茶量下雨天，茶容易受到低气压的影响，会致使茶叶中苦涩味增加，可以比平时少投放2-3g茶叶，口感淡醇，味道会更舒适一些。3、用紫砂壶冲泡下雨天，用紫砂壶来冲泡岩茶，能保持温度，更好地激发茶叶的香气。其实很多人遇到下雨天，心情往往比较低落，泡出来的茶自然就没有那么香了，所以保持一颗平静的心也十分重要。选一处舒适，幽静的地方听听雨声，滴答滴答窗外，绵绵细雨也好，滂沱大雨也罢屋内，茶香四溢，缠绵着薄薄的雨雾怀着诗一般的情怀，品着一壶茶由浓变淡，在苦涩清香中慢慢感悟生活[详细]

专访茶商李雄：深耕茉莉花茶25年，从业务员到厂长再到一级经销商的茶事人生！

作为生意人，什么赚钱做什么。但是前几天小编遇到了一个只对茉莉花茶情有独钟的茶叶经销商，深耕茉莉花茶25年。今天的《人物专访》，让我们走进茶商李雄的茶事人生。从业务员到茶厂厂长1997年，因为家里世代从事茶业工作，刚刚23岁的李雄被父亲扔进一家茶叶公司当业务员，这是他第一次接触茉莉花茶。刚进入茶行业的李雄便被公司派往济南开拓市场，勤劳肯干又聪明的李雄很快便在济南茶叶批发市场站稳脚跟。仅用一年时间就摸清茶业销售门路的李雄，在1998年做了一个冒险的决定——合伙创业！1998年，那时候的茉莉花茶可以说是行业“风口”，李雄瞅准这个机遇，联系了跑业务中认识的茶厂，合伙做起了生意，茶厂负责生产供货，他负责销售。虽然很辛苦，但是创业第一年的李雄成绩斐然。1998年，单单茉莉花茶李雄就卖了20万斤，第二年更是卖到了50万斤。到2000年，李雄的年销售额达到了60万斤。但是这时候也遇到了人生第一个转折点——合作伙伴拆伙。事业正如日中天的李雄很快便处理好和合作伙伴的问题，快速投入到独自创业的辛苦中。独自选品、独自经营，每天早出晚归的李雄很快获得了相应的回报，那年他的茉莉花茶销售额达到了100万斤，并因此保持了很多年。有机遇，也有努力，销售额越来越大，对茶叶的需求也越来越大。2009年，李雄做了一个更大胆的决定——创办自己的茶厂。结束厂长生涯，深耕品质从生产到销售，那几年是李雄过得最辛苦的日子，但那个年代是茉莉花茶市场的黄金年代。但一个人的精力毕竟有限，当了4年的厂长之后，2012年，李雄迎来了人生最难抉择的时刻。2012年，随着经济的发展，茶业市场百花争鸣，绿茶、红茶、普洱茶......各种各样的新茶上市，茉莉花茶的市场份额被持续分流。是继续经营茶厂，还是专心做经销商，李雄陷入了两难。考虑到办厂的整个经营链条太长，同时也意识到，在这“百茶争鸣”的市场行情下，茉莉花茶必须转型了，不能再以量取胜，而要深耕品质。那一年，下定决心好好选品的李雄关掉经营了4年的茶厂，专心做经销商！受托开拓黑茶、白茶市场2015年，李雄开始调整商业布局，将原本只经营茉莉花茶的战略调整成品牌集合店，同时也是为了满足新老客户的需要，李雄开始开拓黑茶市场。黑茶有保健价值、品饮价值，耐存放、市场抗风险性较强。那么选择什么品牌的黑茶作为转型的第一站呢？作为一个湖南人，李雄本着对湖南家乡的感情，一直力所能及地推广家乡茶，所以这次黑茶的选品，他毫不犹豫地选择了产自湖南安化黑茶。而黑茶也不负李雄的“厚望”，2015-2020是安化黑茶的黄金时期，李雄每年的销售额达到近千万的规模。这是风口对茶商的回报，也是李雄对市场敏锐度的验证。2020年，白茶突然从低调中崛起，有着敏锐市场嗅觉的李雄这次快速抓住了白茶的风口。作为湖南人，这次的李雄还是选择了老家的白茶——湖南桑植白茶。李雄说：以他25年的茶叶品鉴及经营经验，桑植白茶是一款“潜力茶”，也是他对未来市场的提前布局，一个茶品类一般需要3-10年的积累才会爆发，这是一个25年老茶商对市场的判断。期望做一款好喝不贵的茶提起对未来的规划，李雄说等女儿大学毕业了，他就不想再这么拼，期望做自己喜欢的事。作为茶商，李雄一直有个愿望，就是再创办一次茶厂。这次只做自己喜欢和认可的茶叶，而这样的茶叶必须具备这几个特点：好喝、品质好、绿色健康、普通大众消费得起......李雄认为，好的茶叶不该是奢侈品，而是人人都喝得起的“口粮茶”。不过这都是未来的规划，目前李雄最大的心愿还是做好一级经销商这个角色。继续专注茉莉花茶的推荐和销售。目前李雄主营的茉莉花茶为湖南中茶茶业有限公司的猴王茉莉花茶。提起和中茶的缘分，还是源于李雄的家乡湖南。2010年，中茶想扩大济南市场，便主动邀请李雄当他们的经销商。专注茉莉花茶多年的李雄品鉴和考察了猴王茉莉花茶后发现猴王的原料产自湘西鄂西等高山茶区，小叶种炒青窨制花茶有独特的喉韵，且可以跟茉莉花的香气结合的更好，更甘甜、更耐泡，是茉莉花茶里面难得的好茶，便接下这项代理，这一做就12年，且只做这一家。做猴王的经销商非常繁忙，因为周转很快，虽然忙碌，但看到仓库里的猴王一箱箱搬出，一车车被拉走，货如轮转，收获的除了金钱，还有一个茶人的满足感。中间很多茉莉花茶厂家也热情邀请过李雄做品牌代理，因为对湖南茉莉花茶的的感情，李雄都一一拒绝了，李雄认为，做茶不仅要做大，更要做专。那么让李雄拒绝多家茶企盛情邀请的猴王工匠系列茉莉花茶究竟品质如何呢？品的是茶，也是25年老茶商对茉莉花茶的精挑细选！[详细]

6月20日截止！2022年国家地理标志产品保护示范区申报，196个国家地理标志茶，你认识了几个呢？

2022年国家地理标志产品保护示范区申报工作6月20日截止。各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团知识产权局，四川省知识产权服务促进中心，各地方有关中心：为深入贯彻落实党中央关于全面加强知识产权保护工作的决策部署，根据《“十四五”国家知识产权保护和运用规划》相关工作要求，按照《国家地理标志产品保护示范区建设管理办法（试行）》（国知办发保字〔2021〕4号，以下简称《办法》），开展2022年国家地理标志产品保护示范区建设申报推荐工作。申报范围（一）示范区建设申报单位为县级以上人民政府，推荐单位为省（自治区、直辖市）知识产权局。按照国务院督查激励有关工作要求，结合落实中欧地理标志协定需要和有关地方地理标志产品数量及工作基础，每个申报单位限报1个示范区，推荐单位推荐数量不超过名额分配数量。（二）示范区建设以保护当地优势特色和经深加工附加值高的地理标志为主，经公告获得地理标志产品保护或者地理标志作为集体商标、证明商标注册时间超过3年。（三）具有较大产业规模，较高年销售额或出口额，地理标志专用标志使用者数量达区域内生产者总数的60%以上，使用地理标志专用标志企业产值达区域内相关产业产值的60%以上。（四）优先选择助力乡村振兴，传承历史文化技艺并预期可取得较大经济、社会和生态效益的地理标志。（五）对列入《中华人民共和国与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》的地理标志予以重点支持。什么是国家地理标志产品？国家地理标志产品，指以国家知识产权局认定的地理标志为对象，具有较大产业规模、较显著社会经济效益、较高保护水平，制度健全、机制完善、管理规范，产品特色鲜明、知名度高，对国内地理标志保护起示范、引领、推广作用的产品目前已经有196个茶产品获得“国家农产品地理标志登记证书”。这些证书持有者多为当地茶叶行业协会、研究所、政府主管单位（农业局、种植业局、农技站）等。国家地理标志茶具体有哪些？国家地理标志茶产品数量前三省份：浙江和湖北并列第一，有25个；安徽排在第二位，有23个；福建和江西并列第三，有14个。前三省份累计有101个，占总体比例为51.5%。具体列表如下：说起地理标志产品，我可能经常听过，比如西湖龙井茶、霍山黄芽、安溪铁观音、安吉白茶、武夷岩茶等等都属于国家地理标志产品。还有哪些是你见都没见过的，居然也是地理标志产品？快来评论区一起讨论吧！资料来源：国家知识产权局办公室苏茶网[详细]

优质展商推荐|日照展团亮相中国茶叶博览会，多款新品、大单品抢先看（一）

为给广大经销商、团购商带来质优价美的原产地名优茶、特色茶【云上研茶】将带来各大企业新品爆品介绍一起来先睹为快！本届茶博会日照展团展位号为T107，共10家名优企前来参展，以下为其中5家：01山东省五莲县富园茶场01公司简介山东省五莲县富园茶场成立于1988年5月，是集茶叶新品种繁育、种植、加工、销售、科研、茶文化于一体的农业产业化省级重点龙头企业。茶园基地面积3000亩，其中自有高标准生态绿茶基地1600亩，2020年5月被中国绿色食品发展中心评为“中国最美绿色食品企业”。02大单品展示产品1：喜儿芽产品2：朝海茗尖产品3：齐鲁春芽产品4：富园春02山东浏园生态农业股份有限公司01公司简介山东浏园生态农业股份有限公司是一家集有机茶种植、管理、研发、生产和加工销售于一体的省级农业产业化重点龙头企业。园区总占地面积1080亩，现有有机茶园360亩。浏园春有机茶先后获得第十一届“中茶杯”金奖、“日本世界绿茶评比”金奖、“山东省著名商标”、“山东名牌”、“山东知名农产品品牌”。02大单品展示产品1：“春意盎然”系列有机茶春天,蕴含着勃勃的生机,意味着大地的苏醒。呈现出一派春意盎然的景象。品饮浏园春“春意盎然”系列有机绿茶,在叶片的浮浮沉沉中，总能领悟春天的神韵，感受与自然对话的乐趣。“春意盎然”系列有机绿茶是商务往来、洽谈的最佳饮品。产品2：“上善若茶”系列有机茶“上善若茶，茶利健康而不争”。浏园春“上善若茶”系列有机茶，位于山东省日照市岚山区圣公山脉，纬度高，昼夜温差大，这儿的茶树生长缓慢，得天独厚的自然环境也就造就了日照绿茶营养成分更加丰富，淳香扑鼻，沁人肺腑。是爱茶人士的口粮茶也是孝敬长辈、赠送师友的最佳礼品。03山东日照碧波茶业有限公司01公司简介山东日照碧波茶业有限公司成立于2004年，是一家集茶叶科研、种植、加工、销售、茶文化传播等于一体的综合性国有企业。公司拥有朝元山、南北山、相家楼三地600余亩绿色、有机茶园，建有标准化生产车间3座，生产线5条，年设计生产能力20万斤，恒温保鲜库2座，保鲜能力10万斤，生产绿茶、红茶2大类近20个品种。02大单品展示产品1：日照碧波银针属于针形绿茶，精选自有基地初春朝露滋润下的嫩芽为原料，经精制加工而成。芽头肥壮，紧实挺直，满披银毫，汤色嫩绿明亮，香气清醇，滋味鲜爽，叶底嫩黄匀亮。产品2：日照碧波长铁盒105g属于曲形绿茶，选择一芽二叶为原料，采用曲形茶加工工艺精制加工而成。外形条索较匀整，卷曲自然，白毫显露，色泽墨绿；香高持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚。产品3：日照碧波青锋一级礼盒144g碧波青锋属于扁形绿茶，精选春季一芽一叶初展为原料，采用扁形茶工艺精制加工而成。因其形扁平挺直，匀齐光滑，形如宝剑，故名“碧波青锋”。产品4：日照碧波四桶礼盒250g属于曲形绿茶，选择一芽二叶为原料，采用曲形茶加工工艺精制加工而成。外形条索较匀整，卷曲自然，白毫显露，色泽墨绿；香高持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚。04日照瀚林春茶业有限公司01公司简介日照瀚林春茶业有限公司是一家集茶叶种植、加工、生产、销售、研发、旅游于一体的重点龙头企业，公司拥有自有茶园800余亩，其中有机茶园300余亩，规模效益位居山东茶企前列。公司顺利完成了出口备案、ISO9001:2015质量体系认证和国家有机认证。02大单品展示产品1：瀚林春如流产品2：瀚林春如兰产品3：瀚林春春起产品4：瀚林春水墨05日照市御园春茶业股份有限公司01公司简介日照市御园春茶业股份有限公司创建于2004年，现已发展成为一家集种苗研发、繁育、销售，茶叶科研、加工、销售、观光旅游于一体的省级农业产业化重点龙头企业，全省首个茶叶省级高新技术企业。目前,公司已拥有无性系良种示范茶园1300亩、现代化标准制茶车间1600平方米，各种名茶机械70台，年生产加工能力达到150吨。02大单品展示产品1：茳海茳海系列卷曲型日照绿茶，甄选无公害以上标准原料精心炒制，栗香浓郁，滋味悠长。产品2：海屿东方海屿东方是一款日照绿茶的文创衍生产品。选用有机标准的国家地理标志产品原料鲜叶，辅以山东省非物质文化遗产-日照茶手工炒制技艺制作加工。外观设计融入岚山海上碑、岚山号子、日照巨书、太阳圣钟、灯塔、千年银杏树等日照标志性文旅元素。2022年入选“好客山东”联名款产品。产品3：一品茶园一品茶园系列日照绿茶，原料来自公司自营的“省级农业标准化生产基地”的一级鲜叶，精心优选原料，中国制茶能手监制，多重工艺品控，零添加、原叶清香型绿茶。芽叶匀整秀美，茶汤黄绿明亮，香气醇正滋味悠长。茶博会组委会&日照展团邀您参加第十届中国茶叶博览会12月10日-13日我们在泉城济南等您来品茗END如有参展（展商）需求请扫描下方二维码▼如有观展（观众）需求请扫描下方二维码▼[详细]

关于调整“第十届中国茶叶博览会”举办时间的通知

关于调整“第十届中国茶叶博览会”举办时间的通知调整后的时间为2022年11月17日-20日地点为济南·山东国际会展中心虽然疫情依然在全球肆虐，但近年来凤凰会展在广大展商、客商及媒体朋友们的厚爱与支持下，稳步发展。面对当下严峻的疫情形势，我们不敢松懈，也是为了最大限度保障每一位参展嘉宾的参展效果及健康安全。在这些日子里，收到了许多伙伴对展会的关切问候。一路走来，我们常怀感恩！再次感谢每一位茶商、茶友的支持！参展联系：郭经理15205315211参观联系：刘经理17686626067[详细]